menú La carta está en constante movimiento.Pregúntanos cualquier duda. €3,5 PAN DE LA CASA C/ MANTEQUILLA MONTADA €3,5 €3,5 ACEITUNAS SALTEADA C/ DEMI-GLACE Y LIMA €3,5 €11,5 SÁNDWICH DE PAN BRIOCHE C/ LENGUA ESTOFADA, QUESO TALEGGIO, COLESLAW €11,5 €12,5 BURRATA AHUMADA, GUISANTES BRASEADOS, TOMATE SEMISECO Y CRUMBLE DE PAN AL LIMÓN €12,5 €12 TERNERA ESPECIADA A BAJA TEMPERATURA C/ SALSA POIVRE-VERTE, TOMATE CONFITADOS Y ALMENDRAS TOSTADAS €12 €12 PAPAS ANTIGUAS, DOUCHI, GRANOS DE MOSTAZA Y COMPOTA DE PERA & JENGIBRE €12 €12 BIMI SALTEADO CON YAKINIKU, YEMA CURADA, SALSA MARYLAND Y QUESO GAMONÉU €12 €12 CALABAZA LAQUEADA C/ CARDAMOMO Y CANELA, CREMA DE ALUBIAS BLANCAS, TAHINI, MISO Y ANACARDOS FRITOS €12 €15 Panceta baja temperatura glaseada c/ salsa toffee y miso rojo €15 €12 RIBS DE MAIZ, MISO, ALMENDRAS, HIERBAS FRESCAS Y CREMA FRAÏCHE €12 €14,5 CREMA DE GARBANZOS, BISQUE DE GAMBAS, GAMBONES AL AJILLO, GARBANZOZ CRUJIENTES Y SUMAC €14,5 €14 DITALINI C/ CREMA DE SETAS SILVESTRES, CHIPS DE CHIRIVÍA Y CRUMBLE DE ANACARDOS €14 €14,5 PAPPARDELLE C/ RAGÚ BLANCO, GUISANTES, MENTA Y FRAMBUESA DESHIDRATA €14,5 ___________ €6 TORRIJA DE MARÍA CON LECHE DE COCO €6 €6 MOUSSE DE RICOTTA Y MASCARPONE, PERA AL VINO C/ REDUCCION DE VIN BRULE €6
